白酒風味導向技術

范文來，男，江南大學研究員，飲料酒現代風味化學創始人，“風味導向技術”發明人，國家發明二等獎主要獲得者，美國俄勒岡州立大學訪問學者，中國化學會高級會員，中國微生物學會永久會員，美國化學會（ACS）會員，全國釀酒標準化委員會（SAC/TC）委員，中國材料與試驗標準化委員會（CSTM）委員，國家市場監管重點實驗室（白酒監管）技術委員會副主任，中國釀酒原料及品質安全研究院副院長，青?；ブ囡乒煞萦邢薰惊毩⒍?，江蘇洋河酒廠股份有限公司原副總工程師。

長期致力于釀酒工程、酒類風味化學、飲料酒品質與安全、副產物高值化利用等研究，發表各類論文近250篇，其中在國際頂級雜志如 Compr. Rev. Food Sci. Safe（食品科學與食品安全綜述）、JAFC（美國農化）、Food Chem.（歐洲食品化學）等發表SCI論文50余篇，單篇引用超過450次（google 學術），出版中文專著4部（《酒類風味化學》主編，《白酒品評與勾兌》、《白酒生態發酵與智能化釀造》、《技術創新推動中國白酒高質量發展》副主編），教材3部（《蒸餾酒工藝學》、《酒類風味化學》主編、《釀酒分析與檢測》副主編），譯著1部（《風味，香氣和氣味分析》），參與編寫了《Flavor Chemistry of Wine and Other Alcoholic Beverages》和《Sex, Smoke, and Spirits: The Role of Chemistry》各2章。

專注于連字符儀器分析技術，如樣品預處理的柱色譜分離、SPME、SPE、SBSE等技術與儀器分析GC-O、GC-MS、GC × GC-TOF-MS、HPLC、LC-MS、LC-TOF-MS等結合技術。

近年來主持或參與完成十三五國家重點專項、國家863計劃、國家自然科學基金/重點基金、十一五/十二五國家科技支撐計劃等項目7項；獲授權發明專利近30項，30項科研成果被鑒定達到“國際先進”或“領先水平”；1項科研成果獲得國家技術發明二等獎、1項成果獲全國商業科技進步特等獎、4項科研成果獲省部級科技進步一等獎、多項成果獲省部級二、三等獎。

主辦單位：科技處

承辦單位：生物工程學院

編輯：科技處